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Cours de gastronomie moleculaire n(deg)2
Jazyk
Francouzština
Francouzština
E-kniha
Adobe ePub
Les cochons de lait rôtis ont-ils la peau plus croustillante si on leur coupe la tête quand on les d...
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Les cochons de lait rôtis ont-ils la peau plus croustillante si on leur coupe la tête quand on les débroche ? Faut-il vraiment battre les blancs d'œufs toujours dans le même sens, pour qu’ils montent mieux ? Les phases de la lune ont-elles une influence sur les marinades ? Et les courants d’air sur les béarnaises ? Trucs, astuces, tours de main, proverbes, adages, maximes, dictons... autant de « précisions culinaires » pour Hervé This dont il est grand temps de prouver la véracité (ou le mensonge) par l’expérience…
Informace o knize
Plný název
Cours de gastronomie moleculaire n(deg)2
Autor
Herve This
Jazyk
Francouzština
Francouzština
Vazba
E-kniha - Adobe ePub
Datum vydání
2010
EAN
9782759223244
Libristo kód
44976957
Nakladatelství
Editions Quae
