Die Philosophie des Kochens

Fur viele Menschen gehort Kochen zur taglichen Routine. Wir kochen fur uns und unsere Familie, fur Freunde und Kollegen, und freuen uns uber ein gelungenes Gericht. Oft muss es moglichst schnell gehen, mal wird es aber auch ein Festessen, das alle unsere Sinne anspricht. In genau diesem Moment wird uns bewusst, dass Kochen mehr vermag, als einfach nur satt zu machen. Sechzehn Autoren - darunter Kche, Food-Aktivisten, Journalisten, Blogger, Gastrokritiker, Wissenschaftler und natrlich Philosophen - schreiben ber diesen besonderen Moment und definieren dabei ihre Philosophie des Kochens. Wir erfahren, welch evolutionren Einfluss das Kochen von Speisen auf die Menschheit hatte, wie der Zen-Buddhismus die japanische Kche beeinflusst, lernen mehr ber die Wahrnehmung von Geschmack und ber die Fhigkeit, darber auch sprechen zu knnen. Und wir verstehen, was nachhaltiges und regionales Kochen mit Einfachheit zu tun haben kann, wann Kochen politisch wird und warum die vegane und vegetarische Kche in aller Munde ist. Herausgeber Stevan Paul ist als Autor und Foodjournalist schon immer interessiert am Einfluss, den das Kochen auf unser Leben und unser Miteinander hat. In diesem Band lsst er Profis aus allen Bereichen der Kochwelt zu Wort kommen.