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EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA AUTENTICA GASTRONOMIA NIPONADescubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a traves de esta guia dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontraras: Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y como seleccionarlos. Explicaciones de las tecnicas culinarias. Mas de 250 recetas con utiles ilustraciones. La cocina japonesa es una herramienta que tendria que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderan de Hiroko . Del prologo de Ming Tsai