Nierendiat Stadium 4 Rezeptbuch

Die Diagnose einer fortgeschrittenen chronischen Niereninsuffizienz im Stadium 4 stellt den Alltag oft noch einmal deutlicher auf den Kopf als in fruheren Stadien. Kalium, Phosphat, Natrium und Eiwei mussen jetzt noch genauer im Blick behalten werden - und gutes Essen soll trotzdem Freude machen. Genau hier setzt dieses Rezeptbuch an - mit 200 alltagstauglichen Rezepten, die bewusst auf besonders kaliumarmere, phosphatarmere, natriumarmere und kontrolliert proteinhaltige Zutaten setzen, ohne dabei auf Raffinesse zu verzichten. Auf acht Kapitel verteilt, fuhrt dich dieses Buch von aufwendigen Fruhstucksideen wie Kartoffel-Ei-Auflaufen und gebackenen Ofenpfannkuchen uber warmende Suppen mit gerosteten Zutaten und selbstgemachten Croutons bis hin zu proteinbewusstem Geflugel, Fisch und Fleisch gefullte Rouladen, kalte Terrinen und Gerichte mit reduzierten, selbst eingekochten Saucen. Dazu kommen Beilagen mit verlangerter Kalium-Auswasser-Technik, praktische Zwischenmahlzeiten und Su speisen von der Grie -Tarte bis zum echten Hefeteig-Geback. Bei jedem Rezept findest du statt der ublichen Kalorien-Angabe die vier fur Stadium 4 besonders relevanten Werte: Kalium, Phosphat, Natrium und Protein. Jedes Rezept ist auf 2 Portionen ausgelegt und nutzt bewahrte, strenger abgestimmte Techniken wie das verlangerte Auswassern von Kartoffeln (mindestens 2 Stunden), kleinere Fleisch- und Fischportionen sowie Eiklar statt ganzem Ei, um Phosphat gezielt zu sparen umgesetzt in echten, mehrstufigen Rezepten statt einfachem Zusammenstellen. Wichtiger Hinweis: Die in diesem Buch angegebenen Werte fur Kalium, Phosphat, Natrium und Protein sind Schatzwerte auf Basis durchschnittlicher Lebensmitteldaten und konnen je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung schwanken. Sie ersetzen keine individuelle Ernahrungsberatung und keine personlichen Vorgaben deiner behandelnden Nephrologin, deines Nephrologen oder deiner Ernahrungsfachkraft.