Tafeln mit dem Kaiser

Was war die Lieblingsspeise des Kaisers? Was a er am 24.Dezember? Wie wirkten sich politische und gesellschaftliche Ereignisse auf seine Mahlzeiten aus?Das Schnbrunner Menbuch gibt Aufschluss. Oft gab es des Kaisers Lieblingsspeise, Tafelspitz. Bei groen Banketten, z.B. fr den deutschen Kaiser Wilhelm oder fr Graf Zeppelin, wurden raffinierte zehngngige Mens samt erlesener Weine aufgetragen. Auf Grundlage des Menheftes von Mai 1913 bis Januar 2014, das der legendre Fernsehkoch Franz Ruhm von einem der Hofkche Kaiser Franz Josephs erhielt und das im Buch auszugsweise im Faksimile abgedruckt wird, verwebt Kunst- und Kulturhistoriker Hannes Etzlstorfer das kulinarische Tagesprotokoll mit aktuellen Ereignissen und der Welt der groen Politik. Die Erffnung der Adria-Ausstellung, die schlielich 560.000 Besucher anzog, ist ebenso Thema wie der Auftritt Enrico Carusos in der Wiener Hofoper, der Besuch des spanischen Knigs Alfonso ebenso wie die diplomatischen Bemhungen um eine Beendigung der Balkan-Kriege. Letztere kulminierten natrlich in einem prunkvollen Galadiner, das Hannes Etzlstorfer detailliert beschreibt. Garniert wird das Buch mit ausgewhlten Rezepten aus der k.u.k.-Hofkche - wie wre es, bei der nchsten Einladung zu Hause einmal ein Diner la Kaiser Franz Joseph"e; zu servieren?