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Das Standardwerk . vermittelt Studierenden an Hotelfachschulen und Fachhochschulen, Nachwuchskräften und Praktikern im Gastgewerbe das berufsspezifische BWL-Handwerkszeug auf bewährte Art . strukturiert den Lehrstoff entsprechend den Lehrplänen an Hotelfachschulen . stellt allen Kapiteln überwiegend praxisorientierte Situationen voran . sichert den Lernerfolg mit umfassenden Aufgabenblöcken am Ende größerer Lernabschnitte . wird mit seinem ausführlichen Sachwortverzeichnis zu einem Nachschlagewerk wichtiger betriebswirtschaftlicher Begriffe . wurde in der vorliegenden 7. Auflage in Bezug auf viele Zahlen, Fakten, Daten, Paragrafen und Schaubilder aktualisiert.