Cabillaud

Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Avec Cabillaud, maîtrisez tous les modes de cuisson du cabillaud : cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote, en brandade ou à la vapeur...parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du cabillaud!LA COLLECTION Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef ! Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres, les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.frCONTENU Avec Cabillaud, maîtrisez tous les modes de cuisson du cabillaud : cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote, en brandade ou à la vapeur...parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du cabillaud! 8 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Cabillaud comme un chef : • Cabillaud mariné en gravlax, sauce mangue • Cabillaud cru mariné, riz parfumé • Cabillaud cuit vapeur aux agrumes • Cabillaud poché en mille-feuille de pomme de terre • Cabillaud poêlé aux épinards et aux amandes • Cabillaud confit, purée de cocos blancs • Cabillaud en brandade • Cabillaud en fingers, jus de poivron