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Cocina vegana del mundo
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El veganismo va más allá de lo que comúnmente se ha conocido comodieta vegetariana y se caracteriza por el uso de alimentos de origen100% vegetal. Este hecho, que a primera vista puede parecer unalimitación, ofrece, sin embargo, un abanico de posibilidadesculinarias tan amplio que sorprende gratamente a todo el que se a soma por primera vez a este mundillo. Y es que el afán por descubrirnuevos ingredientes, nuevos sabores y nuevas técnicas tiene deliciosas recompensas. Con el avance del veganismo han ido viendo la luzmultitud de libros de cocina vegana, generalmente centrados en platosde nuestro entorno cultural. Partiendo del respeto, la empatía y elamor a los animales, el presente trabajo, fruto de varios a?os deinvestigación, muchas horas de cocina y varios viajes, no se quedaahí, sino que nos obsequia, a través de más de 120 recetasoriginalmente veganas y con otras adecuadamente “,veganizadas”,, con un fascinante recorrido gastronómico por las tradiciones de las distintas culturas del planeta. ?Nos acompa?áis en este viaje?
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