Despilfarro : el escándalo global de la comida

¿Verdaderamente tiene el mundo un problema alimentario? Los paísesricos desechan hasta la mitad de sus recursos alimentarios, mientrasque, en los países en desarrollo, las pérdidas se deben a la carenciade infraestructuras básicas: el problema no es la falta de alimentos,sino todo lo contrario, su despilfarro. Investigación objetiva yexploración personal, este libro aborda todos los aspectos de una delas cuestiones sociales y medioambientales más acuciantes, y muestracómo la forma en que vivimos ha generado una crisis global dealimentos y qué podemos hacer para remediarla. Desde Yorkshire hastaChina, desde Pakistán hasta Japón, Stuart nos presenta a criadores decerdos, cultivadores de patatas, freegans, directores de laindustria... y, junto a los ejemplos más escandalosos de derroche,soluciones sencillas y alentadoras."...Stuart demuestra que si losconsumidores, los políticos y las empresas introdujeran sencilloscambios se podría reducir radicalmente el despilfarro. Revela losaspectos más vergonzosos de la cadena de suministro que propician eldespilfarro de más de un tercio de la comida en los países ricos,mientras casi mil millones de personas están malnutridas...Stuart sostiene que la comida es un recurso global esencial y quereducir su despilfarro puede tener consecuencias positivas, tantoindividualmente como para la economía y la ecología del mundo...Se concede a Tristram Stuart el Premio Sophie 2011 por susaportaciones innovadoras, enérgicas, ingeniosas y reflexivas paracrear una mayor conciencia sobre uno de los escándalos morales ymedioambientales más patentes del mundo contemporáneo: el despilfarrode comida en todos los ámbitos de la sociedad, desde el cubo de basura de los hogares hasta los vertederos, desde los naranjales deCalifornia hasta los contenedores de los supermercados.""Uno libro que todo el mundo debería leer."Independent"Impresionante... hay queleerlo, es incontestable."Sunday Times