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Dictionnaire des saveurs du Liban

Name: Dictionnaire des saveurs du Liban
Brand: COSMOPOLE
SKU: 50235385
Price: 718 CZK
Availability: InStock
Author: Karim Haïdar
ISBN: 9782846305686

Karim Haïdar

Jazyk

Francouzština

Kniha Brožovaná

Libristo kód: 50235385

Nakladatelství COSMOPOLE, duben 2026

Au-delà du houmous, des mezzés et des falafels, que connaît-on de la culture culinaire libanaise ? K... Celý popis

Libristo kód: 50235385

72 b

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Au-delà du houmous, des mezzés et des falafels, que connaît-on de la culture culinaire libanaise ? Karim Haïdar, chef réputé du Sama Bistro, entend faire découvrir les spécificités, les traditions, et les habitudes gastronomiques du Liban, et apprendre à ceux qui les ont oubliées les recettes familiales perdues au fil du temps. Dans un pays marqué par les conflits, où la diaspora est plus nombreuse que la population intérieure, sauvegarder le patrimoine culinaire, transmis uniquement oralement, apparaît primordial. Car au-delà des recettes, c’est le sens de la filiation et de l’appartenance qui se perd. Libanais exilé en France depuis trente ans, Karim Haïdar fait revivre la nourriture de son pays : des goûters d’enfant aux incroyablement minutieux plats de fête, en passant par les produits d’exception du terroir, Le Dictionnaire des saveurs du Liban s’écrit comme un retour au pays. Au détour d’expressions, d’habitudes, de scènes du quotidien, c’est tout le Liban d’hier et d’aujourd’hui qui reprend vie.