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Diseno y Elaboracion de Derivados de Bufalo Bajos En Grasa Saturada

Name: Diseno y Elaboracion de Derivados de Bufalo Bajos En Grasa Saturada
Brand: Eae Editorial Academia Espanola
SKU: 07064652
Price: 3966 CZK
Availability: InStock
Author: Javier Francisco Rey Rodriguez
ISBN: 9783659008672

Javier Francisco Rey Rodriguez

Lucila Gualdron

Jazyk

Španělština

Kniha Brožovaná

Libristo kód: 07064652

Nakladatelství Eae Editorial Academia Espanola, červenec 2012

La ingeniería de alimentos es una ciencia que ha obtenido logros sobresalientes en las últimas décad... Celý popis

Libristo kód: 07064652

397 b

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La ingeniería de alimentos es una ciencia que ha obtenido logros sobresalientes en las últimas décadas como fruto de una esmerada investigación que profundiza en el campo del procesamiento de los alimentos. Ya es menos frecuente su consumo en fresco y más alto el consumo de alimentos con algún tipo de transformación. Este hecho es particularmente más elevado en el caso de las carnes. Actualmente son muchos los países que basan su economía en la producción cárnica aunque la variedad de especies es pequeńa: bobina, ovina, porcina, aviar y la especie bufalina difundida en muy pocos sectores. este texto trata de generar una mirada a una materia prima en contaste crecimiento el Búfalo y su potencial como materia prima en la industria cárnica.