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Estructura y Capacidad Productiva en el Sector Lechero Jalisciense
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Este escrito trata de documentar de manera fehaciente y clara, las condiciones imperantes en el campo mexicano y jalisciense, representado por los productores de leche en este caso, a partir de la implementación de la Globalización y con ella de la Apertura Comercial en nuestro país, ocurrida en el a?o de 1982 durante el periodo presidencial del Lic. Miguel de la Madrid Hurtado (MMH). La idea es transmitir a los lectores, las condiciones bajo las cuales se ha llevado a cabo la lechería en las tres regiones de mayor trascendencia y aporte lechero en el Estado de Jalisco: los Altos (Norte y Sur) y la Cienega, a lo largo ya de 30 a?os (del a?o de 1982 al a?o 2012), regiones que coinciden de manera general en las características de los sistemas de producción lechera implementados, así como en las condiciones de vida de los productores lecheros establecidos, y que juntas aportan hasta el 80% del volumen anual aportado por el Estado de Jalisco. La investigación se sustenta en trabajo de campo mediante la aplicación de 370 encuestas realizadas a los diversos productores lecheros establecidos tanto en la región de los Altos de Jalisco como en la Ciénega de Chapala.
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