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Esta monografia é um estudo exaustivo do turismo gastronómico como fenómeno moderno da indústria mundial do turismo e como instrumento de desenvolvimento sustentável das economias nacionais. O trabalho inclui a análise da experiência bem sucedida do desenvolvimento do turismo gastronómico nos principais países turísticos (França, Itália, Geórgia, Turquia) e a identificação dos factores-chave do seu sucesso aplicáveis às condições da República do Usbequistão.
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