Foie gras

Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Avec Foie Gras, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras.LA COLLECTION Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef ! Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres, les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.frCONTENU Avec Foie Gras, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras ! 7 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Foie gras comme un chef : • Foie gras au bain-marie (terrine) • Foie gras aux poires en terrine rapide • Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits • Foie gras en papillotes figues et cèpes • Foie gras poché au bouillon • Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes • Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte