Gestion et management de l'entreprise - BP Boulanger

Cet ouvrage complète l’ouvrage précédent Environnement économique et juridique (AP226) en traitant les savoirs associés liés à la gestion et au management de l’entreprise.Il répond avec rigueur aux référentiels du BP et du Bac Pro.Structure des chapitres :• Une page de présentation pose la problématique du thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel.• Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive qui se fondent sur des situations réelles, une documentation accessible aux élèves et des questionnements progressifs.• Un test de connaissance sous forme de vrai/faux.• Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable.• Des extraits de sujets d’examen complètent l’apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro.Points forts :• des manuels rédigés par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées ;• des activités professionnelles issues d'une même boulangerie qui placent l'élève dans des situations réelles et concrètes ;• des extraits de sujets d'examen pour préparer le candidat à l'épreuve E41 du BP Boulanger et à l'épreuve E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier ;• des manuels utilisables dans les Bacs Professionnels Boulanger-Pâtissier.Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO227