KUCHA?KA PE?ENÍ CHLEBA PRO ZA?ÁTE?NÍKY

co je chléb?

Chléb je opravdu jednoduché jídlo, které se jí po celou historii. Od starých Egypťanů, kteří jej objevili, až po britské rolníky, kteří společně přiváželi těsto do místní pekárny , a dokonce způsobili národní revoluci ve Francii. Chléb je důležité, ale chutné jídlo, které je velmi oblíbené.

Jak pečete chleba?

Recepty na chléb mohou být vyrobeny s minimem přísad: typicky kvasnice; pšeničná nebo nepšeničná mouka (nebo bezlepkové náhražky); voda nebo jiné kapaliny; a případně sůl. V tomto krátkém seznamu mohou recepty zahrnovat různé zajímavé přísady přidané do struktury těsta, jako jsou vejce, mléko, máslo, příchutě a nepšeničná zrna. Další lze přidat po vytvoření struktury těsta, jako jsou semínka, ořechy nebo sušené ovoce, a vytvořit tak tisíce jedinečných odrůd. Tyto přísady jsou vyjádřeny jako procentuální poměr k mouce, pekařskou procentuální metodou nebo jednoduše hmotností a/nebo objemem.

Odkud se vzal chléb?

Legenda říká, že ve starověkém Egyptě byla mokrá pšenice ponechána na teplém kameni, pravděpodobně náhodou. O několik hodin později se farmář vrátil a zjistil, že směs nakynula. Egypťané experimentovali s pečením a přidáváním soli, aby narazili na první recepty na chléb. Nejstarší známky chleba jsou datovány do doby kolem roku 9500 př.nl.

Je známo, že v této době se pěstovala pšenice a další obiloviny. Lidé si v této době byli jisti vařením na ohni, proto bychom očekávali, že se vyráběly nějaké bochníky nebo rohlíky, ale není to 100% prokázáno.

Komerční pekárny byly objeveny v Řecku z roku 1700 před naším letopočtem. Pokud máte zájem dozvědět se více o historii chleba, je zde zajímavý článek na The Spruce Eats.