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L'innovation aux fourneaux - En dix idées-clé
Jazyk
Francouzština
Francouzština
Kniha
Brožovaná
Comment inventer la cuisine de demain ?Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumon...
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Libristo kód: 33978591
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Comment inventer la cuisine de demain ?Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont ont créé ensemble le CFIC, un centre de recherche où ils élaborent et testent les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète.Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont nous dévoilent leurs secrets... de labo pour innover...en cuisine!
Informace o knize
Plný název
L'innovation aux fourneaux - En dix idées-clé
Autor
Thierry Marx, Raphaël Haumont
Jazyk
Francouzština
Francouzština
Vazba
Kniha - Brožovaná
Počet stran
224
EAN
9782100821914
Libristo kód
33978591
Váha
127
Rozměry
110 x 178 x 10
