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Legno e birra. Guida per il birraio
Jazyk
Italština
Italština
Kniha
Brožovaná
Alcuni talentuosi birrai stanno reinventando, sperimentando e cogliendo la mistica complessità che c...
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Libristo kód: 36841621
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30 b
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Alcuni talentuosi birrai stanno reinventando, sperimentando e cogliendo la mistica complessità che caratterizza i sapori e gli aromi derivati dal legno: a partire dagli effetti acidificanti propri di alcuni microrganismi che abitano al suo interno, dalle caratteristiche organolettiche rilasciate dalle botti e dalle foeder, "Legno e birra. Guida per il birraio" parla della storia, della fisiologia, della microbiologia del legno e dei sapori che ne derivano, e della manutenzione dei recipienti di legno. Un libro sul legno e sulla birra, e sui misteri che nascono dal loro incontro.
Informace o knize
Plný název
Legno e birra. Guida per il birraio
Autor
Dick Cantwell, Peter Bouckaert
Jazyk
Italština
Italština
Vazba
Kniha - Brožovaná
Datum vydání
2018
Počet stran
202
EAN
9788868956233
Libristo kód
36841621
Nakladatelství
Edizioni LSWR
