MASTITIS, CONFORT ANIMAL Y CALIDAD DE LECHE

La producción y distribución de lácteos conforma un complejoproductivo de larga trayectoria a nivel mundial y nacional. Argentinaes el segundo país productor de leche de América Latina. La provinciade Córdoba es una de las principales productoras de leche con la mayor cantidad de establecimientos industriales ubicados en la cuenca deVilla María. En los últimos a?os se produjeron cambios profundos enlos sistemas de producción de leche, referentes a la alimentación delos animales y el tiempo afectado bajo condiciones de pastoreo y/oconfinamiento. En este nuevo panorama, la calidad de la leche y lasalud de la ubre juegan un papel central. La mastitis es la enfermedad que genera mayores pérdidas en la industria láctea y a losproductores. Disminuye la producción individual y la calidad de laleche obtenida, además de condicionar la duración de la lactancia.Conocer las nuevas estrategias utilizadas en los tambos modelos de lazona permitirá adaptarnos a los cambios y posicionarnos en el mercadode manera competitiva.