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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrirel mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y laarmonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculasde los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por finllega a las librerías espa?olas.