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Portugal
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Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradicionesculinarias, está de moda. Con esta luminosa obra nos trasladaremoshasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a una docena detalentosos chefs portugueses actuales con el fin de realizar un viajerepleto de increíbles sabores de la cultura culinaria de Portugal.Cada uno de los cocineros evoca una pequeña parte del país, retazos de una vida junto al Atlántico y un amor inmenso por los buenosproductos de su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremosexcelentes e imprescindibles conserveras, pastelerías, tiendas deultramarinos, pescaderías, bares, tabernas y lugares fundamentalescomo la brasería urbana Musa o los restaurantes Prado y Tapisco.Porque la cocina portuguesa es mucho más que una cocina tradicionalcon sus clásicos caldo verde, su bacalhau à brás o sus pasteis denata. Es también innovación, con recetas actuales y vibrantes como laensalada de pulpo das beiras, el bacalao como tartar o las queijadascon ginja.
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