Potencjalne wykorzystanie mikrobiologicznej ksylanazy

Ksylan jest heteropolimerem składającym się z łańcucha głównego zbudowanego z reszt D-ksylopiranozy połączonych wiązaniami β-1,4, z łańcuchami bocznymi α-L-arabinofuranazy, acetylu i kwasu glukuronowego. Ksylanaza (endo-1,4-β-D-ksylanohydrolaza; EC 3.2.1.8), enzym rozkładający ksylan, został zidentyfikowany u mikroorganizmów. Ksylanazy zyskały na znaczeniu ze względu na szerokie zastosowanie w przemyśle, zwłaszcza w przemyśle papierniczym i celulozowym, biokonwersji odpadów rolniczych, zmiękczaniu owoców i klarowaniu soków, poprawie tekstury wyrobów piekarniczych, produkcji ksylozy, przemyśle tekstylnym, poprawie wartości odżywczej pasz dla drobiu i wielu innych dziedzinach. Obecnie najskuteczniejszym zastosowaniem ksylanaz jest wstępne bielenie masy papierniczej typu kraft w celu zminimalizowania zużycia agresywnych środków chemicznych na kolejnych etapach bielenia masy. Wstępna obróbka masy papierniczej za pomocą ksylanazy może stanowić opłacalną metodę bielenia masy, prowadzącą do zmniejszenia zużycia chloru. To z kolei ogranicza zrzut toksycznych związków chloroorganicznych, a w konsekwencji zmniejsza wpływ na zanieczyszczenie środowiska. Ksylanaza rozszczepia i rozpuszcza ponownie wytrącony ksylan oraz ligninę znajdujące się na powierzchni mikrofibryli celulozy.