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Produccion de pigmentos carotenoides

Name: Produccion de pigmentos carotenoides
Brand: Editorial Academica Espanola
SKU: 06920469
Price: 996 CZK
Availability: InStock
Author: Alma Rosa Dominguez Bocanegra
ISBN: 9783844349016

Alma Rosa Dominguez Bocanegra

Jazyk

Španělština

Kniha Brožovaná

Libristo kód: 06920469

Nakladatelství Editorial Academica Espanola, srpen 2011

En los últimos ańos se ha incrementado el interés por obtener astaxantina por vía microbiana princip... Celý popis

Libristo kód: 06920469

100 b

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En los últimos ańos se ha incrementado el interés por obtener astaxantina por vía microbiana principalmente a partir de la microalga (Haematococcus pluvialis) y la levadura (Phaffia rhodozyma). Se sabe que la producción de astaxantina sintética por métodos químicos provoca cáncer además su valor comercial es alto que desde los 2,500 a 3,000 dólares. La astaxantina es un pigmento carotenoide de alto valor agregado, debido a que ayuda a prevenir o retardar enfermedades degenerativas tales como el cáncer y la arterioesclerosis. Es precursor de la vitamina A en el organismo humano y cumple una función biológica protectora contra la formación y acción de los radiacales libres ya que presenta una alta actividad antioxidante retardando el envejecimiento. La astaxantina es adicionada a la alimentación de los salmones, truchas y camarones para intensificar su color pero principalmente para incrementar su valor nutricional por poseer una actividad antioxidante más alta que el betacaroteno y el alfatocoferol.