Doprava zdarma při nákupu nad 1 499 Kč přes Zásilkovnu nebo PPL Box.

Zjistit stav objednávky

Staňte se součástí komunity milovníků knih z celého světa a získejte hromadu výhod. Založit účet zdarma

Doprava zdarma se Zásilkovnou nad 1 499 Kč

Kurýr DPD 69 Kč PPL shop 49 Kč Balíkovna 69 Kč PPL kurýr 74 Kč PPL box 39 Kč Balíkovna 49 Kč Výdejní místo DPD 49 Kč Zásilkovna 39 Kč

Kontakt

Jak nakupovat

Pomoc

Můj účet

▸ Prázdný :-(

Doprava zdarma při nákupu nad 1 499 Kč přes Zásilkovnu nebo PPL Box.

Starch Structure, Functionality and Application in Foods

Name: Starch Structure, Functionality and Application in Foods
Brand: Springer Verlag, Singapore
SKU: 24641423
Price: 3532 CZK
Availability: InStock
Author: Shujun Wang
ISBN: 9789811506215

Shujun Wang

Jazyk

Angličtina

Kniha Pevná

Libristo kód: 24641423

Nakladatelství Springer Verlag, Singapore, srpen 2020

The book summarizes the latest research on starch structures and how these structures occur during f... Celý popis

Libristo kód: 24641423

353 b

3 532 Kč

Skladem u dodavatele Odesíláme za 10-13 dnů

Až 30 dní na vrácení zboží

Mohlo by vás také zajímat

Frustrated Miz T

Brožovaná

308 Kč

The book summarizes the latest research on starch structures and how these structures occur during food processing and storage. Discussing the origins, multi-scale granule structures and functional properties of starch as well as starch digestion, it focuses on the relationship between starch structure and functionality, the phase transition mechanism, the molecular disassembly and self-assembly of starch during food processing and storage and their effects on starch digestion. As such, the book provides a comprehensive overview of starch structure and functionality for researchers and postgraduate students in the field of food chemistry, carbohydrate polymers, polymer chemistry, food ingredients and food processing as well as human nutrition and health..