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THÉ

Name: THÉ
Brand: Éditions universitaires européennes
SKU: 06905255
Price: 1135 CZK
Availability: InStock
Author: Zbigniew Czyzak
ISBN: 9786131513978

Impacte du traitement hydro thermo dynamique sur les opérations de diffusion et d'extraction Application au thé

Zbigniew Czyzak

Jazyk

Francouzština

Kniha Brožovaná

Libristo kód: 06905255

Nakladatelství Éditions universitaires européennes, listopad 2009

Une méthode d'ailleurs existe déjŕ! Il faut moudre les feuilles du thé tręs finement, jusqu'ŕ 10µm d... Celý popis

Libristo kód: 06905255

114 b

1 135 Kč

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Une méthode d'ailleurs existe déjŕ! Il faut moudre les feuilles du thé tręs finement, jusqu'ŕ 10µm de diamętre et cette poudre du thé peut ëtre infusée avec succęs ŕ l'eau froide. Le revers de la médaille est de nature commerciale et pratique, car le consommateur n'aime pas cette forme et préfčre les feuilles entičres ou coupées et la poudre en plus ŕ une tendance ŕ former les grumeaux. Dans ce contexte, a eu lieu une rencontre entre un industriel "Unilever" et un laboratoire d'études LMTAI de l'Université de la Rochelle. Cette collaboration rentre dans le cadre d'un projet global de " Sixte Framework programme Innovation et SME de la Commission Européenne". L'objectif de cette collaboration étant l'évaluation d'impact du procédé de la Détente Instantané Contrôlé DIC sur le thé (camellia sinensis).