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Whole. Vegetale e integrale. Ripensare la scienza della nutrizione
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53 b
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Con il libro "The China Study", T. Colin Campbell ha rivoluzionato il nostro modo di considerare il cibo dimostrando che una dieta a base di alimenti vegetali naturali č il miglior modo di nutrirsi. Ora, con "Whole", Campbell ci spiega la teoria scientifica che č alla base di questa scoperta, ci dimostra come il nostro attuale paradigma scientifico ignori l'affascinante complessitŕ dell'organismo umano e ci fornisce i motivi per cui, nonostante le prove schiaccianti di quanto siano errate le conoscenze nutrizionali che crediamo di possedere, le nostre abitudini alimentari non sono cambiate. Il libro č un viaggio rivoluzionario e illuminante nell'alba del nuovo pensiero nutrizionale, un'avventurosa impresa scientifica ricca di straordinarie implicazioni per la nostra salute e per il nostro mondo.
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