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Kulturní studia: jídlo a společnost

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regina Margherita mangia il pollo con le dita. Miti e leggende della tavola Giovanni Ballarini / Brožovaná
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Dolci d'Italia. La storia della pasticceria dal Medioevo al Novecento Francesco Pruneddu / Pevná
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Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola Dario Bressanini / Brožovaná
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Fa bene o fa male? Manuale di autodifesa alimentare Dario Bressanini / Pevná
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Alla ricerca della pizza perfetta. Un viaggio sentimentale Dario De Marco / Pevná
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La pizza. Una storia contemporanea Luciano Pignataro / Brožovaná
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In vino veritas. Praticamente tutto quello che serve sapere (davvero) sul vino Alessandro Torcoli / Pevná
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Storia della pasta in dieci piatti. Dai tortellini alla carbonara Luca Cesari / Brožovaná
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Il cibo come cultura Massimo Montanari / Brožovaná
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tazzina del diavolo. Viaggio intorno al mondo sulle vie del caffè Stewart L. Allen / Brožovaná
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Mangiare insetti. L'alimento del futuro Florian J. Schweigert / Brožovaná
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cedro di Calabria. Storia, tradizioni e gastronomia di un agrume unico al mondo. Con 50 ricette tra tradizione e innovazione Enzo Monaco / Brožovaná
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Vino al vino. Proverbi, tradizioni, enologia Giuseppe Romagnoli / Pevná
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L'identita italiana in cucina Massimo Montanari / Brožovaná
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Sua maestà il limone. Suggestivo racconto di ricette, aneddoti, poesie, canzoni, dolci e liquori Lejla Mancusi Sorrentino / Brožovaná
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Sociologia del cibo e dell'alimentazione. Un'introduzione Lucio Meglio / Brožovaná
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chilometro consapevole. Definire la sostenibilità a partire dalla tavola Carlo Catani / Brožovaná
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Pizza. Una storia napoletana. Pizzerie e pizzaiuoli tra fine Settecento e inizio Novecento Antonio Mattozzi / Pevná
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La cucina italiana. Storia di una cultura Alberto Capatti / Brožovaná
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pulque. Dalle origini ai periodi coloniali Giorgio Samorini / Kniha
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