Free delivery for purchases over 1 499 Kč
PPL Parcel Shop 54 Kč
Czech Post 74 Kč
Balíkovna 49 Kč
PPL courier 99 Kč
Zásilkovna 54 Kč
How to shop
Help
Delivery
PPL Parcel Shop 54 Kč
Czech Post 74 Kč
Balíkovna 49 Kč
PPL courier 99 Kč
Zásilkovna 54 Kč
Free delivery for purchases over 1 499 Kč
Shopping guide
We’re here for you!
571 999 090
My account
Become part of a community of book lovers from all over the world and get access to a whole bunch of benefits.
Create an account for free
▸
Empty :-(
0
Cukrářská technologie
Language
Czech
Czech
Book
Hardback
Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává k...
Full description
Libristo code: 00133961
?
29 b
29 b
294
Kč
In stock at our supplier
Shipping in 2 days
30-day return policy
Customers also purchased
Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu.
Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku, surovinová skladba a výrobní postupy, včetně popisu výrobních vad a popřípadě jejich možná náprava. Takto je zpracována i problematika výroby polotovaru tj. výroba korpusů, náplní, polev nejčastěji používaných v současné výrobní praxi i s ohledem na možnosti různých kombinací. Tímto způsobem je rovněž zpracována problematika výroby výrobků bez použití cukru, pro zákazníky, kteří cukr konzumovat nemohou.
Tyto jako i ostatní výrobky jsou nově upraveny podle platné legislativy.
About the book
Full name
Cukrářská technologie
Author
Alena Půlpánová
Language
Czech
Czech
Binding
Book - Hardback
Date of issue
2013
Number of pages
286
EAN
9788090409316
ISBN
978-80-904093-1-6
Libristo code
00133961
Publishers
R plus
Weight
778
Dimensions
189 x 277 x 30
