Zjistit stav objednávky
LIBRISTO
LIBROAMANTO
povinné
Zapomenuté heslo
Staňte se součástí komunity milovníků knih z celého světa a získejte hromadu výhod. Založit účet zdarma
0
Doprava zdarma se Zásilkovnou nad 1 499 Kč
Kurýr DPD 69 Kč Balíkovna 69 Kč PPL kurýr 74 Kč PPL box 39 Kč Zásilkovna 39 Kč Výdejní místo DPD 49 Kč PPL shop 49 Kč Balíkovna 49 Kč
phone Kontakt phoneJak nakupovat
Doprava zdarma při nákupu nad 1 499 Kč přes Zásilkovnu nebo PPL Box.

Confectionery Science and Technology

Jazyk AngličtinaAngličtina
Kniha Brožovaná
Kniha Confectionery Science and Technology Richard W. Hartel
Libristo kód: 21375345
Nakladatelství Springer International Publishing AG, srpen 2018
This book examines both the primary ingredients and the processing technology for making candies. In... Celý popis
? points 230 b
2 302 Kč
Skladem u dodavatele Odesíláme za 8-11 dnů

Až 30 dní na vrácení zboží

Zákazníci také koupili

Top
Science of Baking Matt Adlard / Kniha Pevná
common.buy 531 Kč
Qu'est-ce que la théologie ? Jean-Claude LARCHET / Kniha Brožovaná
common.buy 466 Kč

This book examines both the primary ingredients and the processing technology for making candies. In the first section, the chemistry, structure, and physical properties of the primary ingredients are described, as are the characteristics of commercial ingredients. The second section explores the processing steps for each of the major sugar confectionery groups, while the third section covers chocolate and coatings. The manner in which ingredients function together to provide the desired texture and sensory properties of the product is analyzed, and chemical reactions and physical changes that occur during processing are examined. Trouble shooting and common problems are also discussed in each section. Designed as a complete reference and guide, Confectionery Science and Technology provides personnel in industry with solutions to the problems concerning the manufacture of high-quality confectionery products.

Herečka & Polyglotka
EWA KASP pro
Přehrát video
Ewa Kasp
Libristo má největší výběr cizojazyčné literatury. Proto své knihy kupuji tady.

Informace o knize

Plný název Confectionery Science and Technology
Autor Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Jazyk Angličtina
Vazba Kniha - Brožovaná
Datum vydání 2018
Počet stran 536
EAN 9783319871509
Libristo kód 21375345
Nakladatelství Springer International Publishing AG
Váha 1053
Rozměry 178 x 254 x 30

Kategorie

Technologie, strojírenství, zemědělství > Průmyslová chemie a výrobní technologie > Průmyslová chemie a chemické inženýrství > Technologie přípravy pokrmů a nápojů
Darujte tuto knihu ještě dnes
Je to snadné
1 Přidejte knihu do košíku a zvolte doručit jako dárek 2 Obratem vám zašleme poukaz 3 Kniha dorazí na adresu obdarovaného

Mohlo by vás také zajímat

Confectionery Science and Technology Richard W Hartel / Kniha Pevná
common.buy 3 220 Kč
Chocolate Science and Technology 2e Emmanuel Ohene Afoakwa / Kniha Pevná
common.buy 4 932 Kč
Hidden Persuaders in Cocoa and Chocolate Barry Callebaut Belgium NV / Kniha Brožovaná
common.buy 1 009 Kč
Bread Science and Technology / Kniha Brožovaná
common.buy 413 Kč
Bakery Products Science and Technology 2e Weibiao Zhou / Kniha Pevná
common.buy 5 934 Kč
Oxford Bookworms Library Factfiles: Level 2:: Chocolate Janet Hardy-Gould / Kniha Brožovaná
common.buy 335 Kč
Food Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents Alan Imeson / Kniha Pevná
common.buy 5 277 Kč
Thickening and Gelling Agents for Food Alan Imeson / Kniha Pevná
common.buy 3 530 Kč
Sugar Confectionery Manufacture E. B. Jackson / Kniha Pevná
common.buy 6 585 Kč
Science and Technology of Enrobed and Filled Chocolate, Confectionery and Bakery Products Geoff Talbot / Kniha Pevná
common.buy 6 855 Kč
Chocolates and Confections - Formula, Theory and Technique for the Artisan Confectioner 2e PeterP Greweling / Kniha Pevná
common.buy 1 157 Kč
Food Chemistry Logan Bowman / Kniha Pevná
common.buy 2 983 Kč
Evolutionary Multi-Agent Systems ALEKSANDER BYRSKI / Kniha Brožovaná
common.buy 3 296 Kč
Top
Art of the Chocolatier - From Classic Confections to Sensational Showpieces Ewald Notter / Kniha Pevná
common.buy 1 121 Kč
Biological Chemistry of the Elements J.J.R.Frausto Da Silva / Kniha Brožovaná
common.buy 2 876 Kč
The Art Of Candy Making: Fully Explained, With 105 Recipes For The Home Dona MacKenzie Synder / Kniha Pevná
common.buy 703 Kč
Patterdale Terrier Duncan Ross / Kniha Brožovaná
common.buy 322 Kč
Tarot Elements Melissa Cynova / Kniha Brožovaná
common.buy 383 Kč
Top
Berserk Deluxe Volume 2 Kentaro Miura / Kniha Pevná
common.buy 965 Kč
The Manufacture Of Chocolate And Other Cacao Preparations. 2d Ed. Rearranged, Thoroughly Rev., And Largely Rewritten. With 87 Illustrations Paul Zipperer / Kniha Pevná
common.buy 769 Kč
Top
Queen of the Moon Oracle Stacey Demarco / Tiskovina Karty
common.buy 440 Kč
Top
Lulu's Crochet Dolls: 8 Adorable Dolls and Accessories to Crochet Compotine / Kniha Brožovaná
common.buy 292 Kč
Top Levně
Harry Potter Box Set: The Complete Collection (Children's Paperback) Joanne Kathleen Rowling / Kniha Brožovaná
common.buy 1 724 Kč
Top
Tokyo Ghoul: re Complete Box Set Sui Ishida / Kniha Brožovaná
common.buy 3 707 Kč

Přihlášení

Přihlaste se ke svému účtu. Ještě nemáte Libristo účet? Vytvořte si ho nyní!

 
povinné
povinné
Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Získejte výhody Libristo účtu!

Díky Libristo účtu budete mít vše pod kontrolou.

Vytvořit Libristo účet
Knižní rádce Libroamiko
Ahoj, jsem Libroamiko, můžu pomoct?