Doprava zdarma se Zásilkovnou nad 1 499 Kč
PPL Parcel Shop 54 Kč
Balík do ruky 74 Kč
Balíkovna 49 Kč
PPL 99 Kč
Zásilkovna 54 Kč
Jak nakupovat
Pomoc
Doručení
PPL Parcel Shop 54 Kč
Balík do ruky 74 Kč
Balíkovna 49 Kč
PPL 99 Kč
Zásilkovna 54 Kč
Doprava zdarma se Zásilkovnou nad 1 499 Kč
Nákupní rádce
Jsme tu pro vás!
571 999 090
Můj účet
Staňte se součástí komunity milovníků knih z celého světa a získejte hromadu výhod.
Založit účet zdarma
▸
Prázdný :-(
0
Cukrářská výroba III
Jazyk
Čeština
Čeština
Kniha
Kniha
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technolog...
Celý popis
Libristo kód: 24709893
?
30 b
30 b
297
Kč
Skladem u dodavatele
Odesíláme do 2 dnů
30 dní na vrácení zboží
Zákazníci také koupili
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Informace o knize
Plný název
Cukrářská výroba III
Autor
collegium
Jazyk
Čeština
Čeština
Vazba
Kniha - Kniha
Datum vydání
2019
Počet stran
200
EAN
9788073331399
ISBN
978-80-7333-139-9
Libristo kód
24709893
Nakladatelství
Informatorium
Váha
352
Rozměry
172 x 246 x 12
Kategorie
