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De tapas con Quique Dacosta / Tapas with Quique Dacosta
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Quique Dacosta, prestigioso chef poseedor de 3 estrellas Michelin, nos invita a probar en nuestra cocina sus tapas más creativas yemblemáticas.Las tapas de Quique Dacosta hunden sus raíces en elMediterráneo y saben conjugarse con lo mejor de la cocinacontemporánea mundial. Cocinar las tapas clásicas de nuestra geografía de una manera creativa, pero sin perder ni un ápice de sus saborestradicionales, es lo que propone el prestigioso chef en De tapas conQuique Dacosta.A lo largo de las páginas de este libro se recorren los diferentes conceptos gastronómicos que ha creado Dacosta para cadauno de sus restaurantes: desde unos clásicos ravioli de tortilla depatata que ofrece en su restaurante Mercatbar, hasta un arroz melosode pato de su gastrobar Vuelve Carolina, pasando por un innovadorpostre, como el mascarpone con café y chocolate de El Poblet, o suvanguardista mochi de torta del Casar y trufa negra, de Quique Dacosta Restaurante.
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