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INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

Language SpanishSpanish
Book Hardback
Book INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA INSTITUT PAUL BOCUSE
Libristo code: 36914699
Publishers Larousse, October 2021
Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca ga... Full description
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Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

About the book

Full name INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA
Author INSTITUT PAUL BOCUSE
Language Spanish
Binding Book - Hardback
Date of issue 2021
Number of pages 720
EAN 9788418473067
Libristo code 36914699
Publishers Larousse
Weight 4338
Dimensions 265 x 300

Categories

Lifestyle, Hobbies & Leisure > Cookery / food & drink etc > General cookery & recipes
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