Zjistit stav objednávky
LIBRISTO
LIBROAMANTO
povinné
Zapomenuté heslo
Staňte se součástí komunity milovníků knih z celého světa a získejte hromadu výhod. Založit účet zdarma
0
Doprava zdarma se Zásilkovnou nad 1 499 Kč
Kurýr DPD 69 Kč Balíkovna 69 Kč PPL kurýr 74 Kč PPL box 39 Kč Zásilkovna 39 Kč Výdejní místo DPD 49 Kč PPL shop 49 Kč Balíkovna 49 Kč
phone Kontakt phoneJak nakupovat
Doprava zdarma při nákupu nad 1 499 Kč přes Zásilkovnu nebo PPL Box.

Math for the Professional Kitchen

Jazyk AngličtinaAngličtina
Kniha Brožovaná
Kniha Math for the Professional Kitchen The Culinary Institute of America (CIA)
Libristo kód: 04376283
Nakladatelství John Wiley & Sons Inc, září 2011
Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working... Celý popis
? points 83 b
834 Kč
Skladem u dodavatele v malém množství Odesíláme za 11-15 dnů

Až 30 dní na vrácení zboží

Zákazníci také koupili

Top
Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Pevná
common.buy 1 651 Kč
Gastrophysics Charles Spence / Kniha Brožovaná
common.buy 292 Kč
Top
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg / Kniha Pevná
common.buy 790 Kč
Top
French Laundry Cookbook Thomas Keller / Kniha Pevná
common.buy 933 Kč
Remarkable Service, Third Edition The Culinary Institute Of America CIA / Kniha Brožovaná
common.buy 814 Kč
Top
Sauces James Peterson / Kniha Pevná
common.buy 1 002 Kč
Top
On Food and Cooking Harold McGee / Kniha Pevná
common.buy 801 Kč
Top
The Art & Science of Foodpairing Peter Coucquyt / Kniha Pevná
common.buy 835 Kč
Top
The Essential Kamado Grill Cookbook: Core Techniques and Recipes to Master Grilling, Smoking, Roasting, and More Will Budiaman / Kniha Brožovaná
common.buy 334 Kč
Top
The Noma Guide to Fermentation René Redzepi / Kniha Pevná
common.buy 727 Kč
Top
The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt / Kniha Pevná
common.buy 800 Kč
Top
Charcuterie Michael Ruhlman / Kniha Pevná
common.buy 692 Kč
Top Levně
Momofuku David Chang / Kniha Pevná
common.buy 623 Kč
Noma René Redzepi / Kniha Pevná
common.buy 1 217 Kč
Simple Food, Big Flavor Aaron Sanchez / Kniha Brožovaná
common.buy 458 Kč
Top
Molecular Gastronomy H This / Kniha Brožovaná
common.buy 345 Kč
Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible Madhur Jaffrey / Kniha Pevná
common.buy 701 Kč
Salami Gerhard Feiner / Kniha Brožovaná
common.buy 2 801 Kč
Top
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Kniha Pevná
common.buy 753 Kč
Top
Noma 2.0 René Redzepi / Kniha Pevná
common.buy 1 241 Kč
Top
The Art of Fermentation Sandor Ellix Katz / Kniha Pevná
common.buy 628 Kč
Salumi Michael Ruhlman / Kniha Kniha
common.buy 793 Kč

Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working professionals, Math for the Professional Kitchen explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable operation. From scaling recipes and converting units of measure, to costing ingredients and setting menu prices, it covers crucial information that will benefit every foodservice provider. Written by three veteran math instructors from The Culinary Institute of America, the book utilizes a teaching methodology based on daily in-classroom practice. The entirety of the standard culinary math curriculum is covered, including conversions, determining yields, purchasing, portioning, and more. * Vital mathematical concepts are reinforced with easy-to-understand examples and review questions * This is a thorough, comprehensive main text for culinary students as well as a great kitchen reference for working professionals Math for the Professional Kitchen will be an invaluable resource not only in the classroom but also in the kitchen as students embark on their professional careers, where math skills play a crucial role in the ever-important bottom line.

Herečka & Polyglotka
EWA KASP pro
Přehrát video
Ewa Kasp
Libristo má největší výběr cizojazyčné literatury. Proto své knihy kupuji tady.

Informace o knize

Plný název Math for the Professional Kitchen
Autor The Culinary Institute of America (CIA), Laura Dreesen, Michael Nothnagel, Susan Wysocki
Jazyk Angličtina
Vazba Kniha - Brožovaná
Datum vydání 2011
Počet stran 320
EAN 9780470508961
ISBN 0470508965
Libristo kód 04376283
Nakladatelství John Wiley & Sons Inc
Váha 702
Rozměry 216 x 274 x 18

Kategorie

Technologie, strojírenství, zemědělství > Další technologie a aplikované vědy > Jiná profesní zaměření v technologiích a jiná zaměstnání > Profese v oblasti hotelnictví a pohostinství
Životní styl, koníčky a volný čas > Kulinářské umění/jídlo a pití/psaní o jídle > Všeobecné vaření, pečení a recepty
Matematika a věda > Matematika
Darujte tuto knihu ještě dnes
Je to snadné
1 Přidejte knihu do košíku a zvolte doručit jako dárek 2 Obratem vám zašleme poukaz 3 Kniha dorazí na adresu obdarovaného

Mohlo by vás také zajímat

Top
Frozen Desserts The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Pevná
common.buy 1 127 Kč
Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 3rd Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Brožovaná
common.buy 919 Kč
Professional Chef, Ninth Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Brožovaná
common.buy 1 148 Kč
Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e Bruce Mattel / Kniha Pevná
common.buy 1 065 Kč
Professional Cake Decorating 2e Toba M Garrett / Kniha Pevná
common.buy 1 649 Kč
Understanding Baking - The Art and Science of Baking 3e Joseph Amendola / Kniha Brožovaná
common.buy 540 Kč
Kitchen Planning: Guidelines, Codes, Standards 2e NKBA / Kniha Pevná
common.buy 2 927 Kč
Cambridge International AS & A Level Mathematics Pure Mathematics 2 and 3 second edition Sophie Goldie / Kniha Brožovaná
common.buy 1 036 Kč
Menu Development The Culinary Institute of America (Cia) / Kniha Brožovaná
common.buy 1 637 Kč
Top
The Flavor Matrix James Briscione / Kniha Pevná
common.buy 479 Kč
Professional Cooking Wayne Gisslen / Kniha Pevná
common.buy 3 208 Kč
Becoming a Chef Revised Dornenburg / Kniha Brožovaná
common.buy 536 Kč
Gourmet Raw Cakebook Nazli Develi / Kniha Pevná
common.buy 1 870 Kč
Top
Little Book That Builds Wealth - The Knockout Formula for Finding Great Investments Pat Dorsey / Kniha Pevná
common.buy 459 Kč
Successful Restaurant Design 3e Regina S Baraban / Kniha Pevná
common.buy 2 480 Kč
Top
How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e Paula I. Figoni / Kniha Brožovaná
common.buy 1 026 Kč
Professional Chef Level 1 Diploma Neil Rippington / Kniha Brožovaná
common.buy 1 223 Kč
Top
Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Pevná
common.buy 1 651 Kč
Top
New Larousse Gastronomique Hamlyn / Kniha Pevná
common.buy 1 656 Kč
Top
Larousse Gastronomique Librairie Larousse / Kniha Pevná
common.buy 2 206 Kč
Připravujeme
Contact Carl Sagan / Kniha Brožovaná
common.buy 169 Kč
Top
The Elements of Cooking Michael Ruhlman / Kniha Brožovaná
common.buy 319 Kč
Top
Institut Paul Bocuse Gastronomique Institut Paul Bocuse / Kniha Pevná
common.buy 1 578 Kč
Grumpy Monkey Says No! Max Lang / Kniha Leporelo
common.buy 153 Kč

Přihlášení

Přihlaste se ke svému účtu. Ještě nemáte Libristo účet? Vytvořte si ho nyní!

 
povinné
povinné
Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Získejte výhody Libristo účtu!

Díky Libristo účtu budete mít vše pod kontrolou.

Vytvořit Libristo účet
Knižní rádce Libroamiko
Ahoj, jsem Libroamiko, můžu pomoct?