Zjistit stav objednávky
LIBRISTO
LIBROAMANTO
povinné
Zapomenuté heslo
Staňte se součástí komunity milovníků knih z celého světa a získejte hromadu výhod. Založit účet zdarma
0
Doprava zdarma se Zásilkovnou nad 1 499 Kč
Kurýr DPD 69 Kč PPL shop 49 Kč Balíkovna 69 Kč PPL kurýr 74 Kč PPL box 39 Kč Balíkovna 49 Kč Výdejní místo DPD 49 Kč Zásilkovna 39 Kč
phone Kontakt phoneJak nakupovat
Doprava zdarma při nákupu nad 1 499 Kč přes Zásilkovnu nebo PPL Box.

Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e

Jazyk AngličtinaAngličtina
Kniha Pevná
Kniha Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e The Culinary Institute of America (CIA)
Libristo kód: 04459244
Nakladatelství John Wiley & Sons Inc, duben 2012
The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Gar... Celý popis
? points 155 b
1 553 Kč
Skladem u dodavatele Odesíláme za 9-15 dnů

Až 30 dní na vrácení zboží

Zákazníci také koupili

Top
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg / Kniha Pevná
common.buy 775 Kč
Math for the Professional Kitchen The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Brožovaná
common.buy 835 Kč
Připravujeme
Mediterranean Cooking at Home with the Culinary Institute of America The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Pevná
common.buy 759 Kč
Top
Techniques of Healthy Cooking, 4th Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Pevná
common.buy 1 641 Kč
Culinary Math 4e Linda Blocker / Kniha Brožovaná
common.buy 1 396 Kč
Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 3rd Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Brožovaná
common.buy 919 Kč
Top
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Kniha Pevná
common.buy 744 Kč
Top
The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt / Kniha Pevná
common.buy 1 017 Kč
Top
The Noma Guide to Fermentation René Redzepi / Kniha Pevná
common.buy 654 Kč
Top
Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Pevná
common.buy 1 651 Kč
Top
Sauces James Peterson / Kniha Pevná
common.buy 1 004 Kč
Top
Fat Duck Cookbook Heston Blumenthal / Kniha Pevná
common.buy 1 193 Kč
Professional Bread Baking, 1e The Culinary Institute of America (Cia) / Kniha Brožovaná
common.buy 645 Kč
Top
Ratio Michael Ruhlman / Kniha Brožovaná
common.buy 315 Kč
Simple Food, Big Flavor Aaron Sanchez / Kniha Brožovaná
common.buy 458 Kč
Top
Fruits and Nuts FERRANDI Paris / Kniha Pevná
common.buy 568 Kč
Top
The Art of Fermentation Sandor Ellix Katz / Kniha Pevná
common.buy 630 Kč
Vegetables Ferrandi Paris / Kniha Pevná
common.buy 559 Kč
Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible Madhur Jaffrey / Kniha Pevná
common.buy 664 Kč
Top
French Boulangerie Ferrandi Paris / Kniha Pevná
common.buy 674 Kč
Top
Chocolate Ferrandi Paris / Kniha Pevná
common.buy 554 Kč
Top
The Whole Fish Cookbook Josh Niland / Kniha Pevná
common.buy 708 Kč

The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. Knowledge of garde manger is an essential part of every culinary student's training, and many of the world's most celebrated chefs started in garde manger as apprentices or cooks. The art of garde manger includes a broad base of culinary skills, from basic cold food preparations to roasting, poaching, simmering, and sauteing meats, fish, poultry, vegetables, and legumes. This comprehensive guide includes detailed information on cold sauces and soups; salads; sandwiches; cured and smoked foods; sausages; terrines, pates, galantines, and roulades; cheese; appetizers and hors d'oeuvre; condiments, crackers, and pickles; and buffet development and presentation.

Herečka & Polyglotka
EWA KASP pro
Přehrát video
Ewa Kasp
Libristo má největší výběr cizojazyčné literatury. Proto své knihy kupuji tady.

Informace o knize

Plný název Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e
Autor The Culinary Institute of America (CIA)
Jazyk Angličtina
Vazba Kniha - Pevná
Datum vydání 2012
Počet stran 720
EAN 9780470587805
ISBN 0470587806
Libristo kód 04459244
Nakladatelství John Wiley & Sons Inc
Váha 2546
Rozměry 223 x 282 x 43

Kategorie

Technologie, strojírenství, zemědělství > Další technologie a aplikované vědy > Jiná profesní zaměření v technologiích a jiná zaměstnání > Profese v oblasti hotelnictví a pohostinství
Životní styl, koníčky a volný čas > Kulinářské umění/jídlo a pití/psaní o jídle > Všeobecné vaření, pečení a recepty
Darujte tuto knihu ještě dnes
Je to snadné
1 Přidejte knihu do košíku a zvolte doručit jako dárek 2 Obratem vám zašleme poukaz 3 Kniha dorazí na adresu obdarovaného

Mohlo by vás také zajímat

Top
The Professional Chef The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Pevná
common.buy 2 088 Kč
Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e Bruce Mattel / Kniha Pevná
common.buy 1 065 Kč
Top
French Laundry Cookbook Thomas Keller / Kniha Pevná
common.buy 933 Kč
Professional Garde Manger - A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation Wayne Gisslen / Kniha Pevná
common.buy 3 209 Kč
Připravujeme
Cakes The Culinary Institute of America (CIA) / Kniha Pevná
common.buy 1 528 Kč
Top
Institut Paul Bocuse Gastronomique Institut Paul Bocuse / Kniha Pevná
common.buy 1 592 Kč
Top
On Food and Cooking Harold McGee / Kniha Pevná
common.buy 801 Kč
Top
Advanced Bread and Pastry Michel Suas / Kniha Pevná
common.buy 2 186 Kč
Food and Beverage Cost Control Lea R. Dopson / Kniha Brožovaná
common.buy 1 385 Kč
Off-Premise Catering Management, Third Edition Chris Thomas / Kniha Pevná
common.buy 1 783 Kč
Becoming a Chef Revised Dornenburg / Kniha Brožovaná
common.buy 541 Kč
Food Styling Delores Custer / Kniha Pevná
common.buy 1 323 Kč
Salumi Michael Ruhlman / Kniha Kniha
common.buy 733 Kč
Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen, Study Guide 4e The Culinary Institute of America (Cia) / Kniha Brožovaná
common.buy 1 011 Kč
Cooking to the Image - A Plating Handbook Elaine Sikorski / Kniha Brožovaná
common.buy 1 351 Kč
Top
Elements of Dessert Francisco J Migoya / Kniha Pevná
common.buy 1 034 Kč
Top
Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified Jose Sanchez / Kniha Pevná
common.buy 1 124 Kč
Top
How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e Paula I. Figoni / Kniha Brožovaná
common.buy 1 026 Kč
Art of Beef Cutting - A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising Kari Underly / Kniha Pevná
common.buy 848 Kč
Top
The Flavor Matrix James Briscione / Kniha Pevná
common.buy 630 Kč
Top
The Art & Science of Foodpairing Peter Coucquyt / Kniha Pevná
common.buy 835 Kč
Pemf - the Fifth Element of Health Bryant A. Meyers / E-kniha Adobe ePub DRM
common.buy 111 Kč
Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste Dominique Crenn / Kniha Pevná
common.buy 956 Kč
Culinary Artistry A Dorenburg / Kniha Brožovaná
common.buy 489 Kč

Přihlášení

Přihlaste se ke svému účtu. Ještě nemáte Libristo účet? Vytvořte si ho nyní!

 
povinné
povinné
Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Získejte výhody Libristo účtu!

Díky Libristo účtu budete mít vše pod kontrolou.

Vytvořit Libristo účet
Knižní rádce Libroamiko
Ahoj, jsem Libroamiko, můžu pomoct?